日本での歴史はケチャップの方が古い。キューピーが日本初のマヨネーズを発売したのは1925（大正14）年。対する日本初のトマトケチャップは、愛知県東海市を発祥の地とするカゴメが1908（明治41）年に発売している。一太郎は、名古屋の西洋料理店の主人からトマトソースの存在を教えられる。さっそく自宅で試作を開始した。「トマトを煮てから砕いて、裏ごししているに違いない」──製法や道具に工夫を凝らした結果、1903（明治36）年にトマトソースの開発に成功。これは今で言うトマトピューレだったが、食品問屋や西洋料理店の評判は良かった。３年後、一太郎は早くも工場を建設し、本格的なトマト加工に乗り出す。
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