二日酔いにはビーフシチュー
午前中は死んだふりで過ごし、昼頃体に鞭打って、バラ肉、タン、オックステイル、肉を何でもと、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモ、セロリの野菜の買い物に行き、帰ったら病身を横たえるのだそうです。動けるようになってきたら台所へ行き、肉を適当な大きさに切って、鍋に放り込み、水と酒を合わせて煮始め、煮立ったら弱火にしてニンニク数粒と、月桂樹の葉を２、３枚入れて再びベットへ倒れ込むのだそうです。４時間位たって野菜を入れるそうですが、煮汁が少ないようなら水なり酒なりを足して薄く塩味をつけて再びベットへ戻り、小１時間するとぼつぼつ生き返ってくる頃だそうです。ここでズルをして缶詰のドウミグラスソースを入れ、塩を足して味を決めて、そのまま２０分弱火で煮るとできあがりだそうです。二日酔いはシチューを「作って治す」のだそうで、是を食べることによって再び二日酔いを楽しめるということのようです。（「美味んぼの食卓」 雁屋哲） シチューを食べて二日酔いを治すということではないことに十分ご注意下さい。
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