エダマメの原産地は中国で、東北省（旧満州）付近といわれ、日本には約2,000年前に伝えられた歴史のある野菜です。エダマメという名前は、食用作物であるダイズの未成熟のものを利用する場合の呼び名です。
気候的には、温暖な気候からやや冷涼な気候に適しています。土地はあまりえらびませんが、土壌の乾燥には弱いようです。酸性土壌についてはやや適応性が広い。
栄養面でみると、タンパク質に富み、ビタミンA、Cも豊富で調理も簡単です。また、エダマメは収穫後の風味の落ちやすい野菜の代表的なもので、収穫して1日たつと味がかなり落ちてしまいます。家庭菜園ならではのとりたての味覚が楽しめるもののひとつです。塩ゆで、油いため、揚げ物などいろいろに使ってみましょう
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